Bobal de Sanjuan Ερυθροί οίνοι

Μια μικρή ποσότητα μεταφέρεται σε γαλλικά Fûts 500 λίτρων και το υπόλοιπο κρασί υποβάλλεται σε μηλογαλακτική ζύμωση και στη συνέχεια παλαίωση σε μια δεξαμενή τσιμέντου μέχρι τη στιγμή της εμφιάλωσης, όπου περίπου ένα μικρό ποσοστό bobal από 6 μήνες βαρελιού αναμιγνύεται με το κρασί που ωριμάζει στο τσιμέντο.

Γρανάτης μεσαίας στρώσης κόκκινος με μοβ φινίρισμα. Μύτη με έντονο άρωμα κόκκινων φρούτων με κυρίαρχο τις φράουλες και μια λουλουδάτη νότα βιολέτας που ακολουθείται από πικάντικες νότες, τονίζοντας το μαύρο πιπέρι και τη γλυκόριζα.

Στο στόμα, είναι κομψό με φρέσκια είσοδο και επικράτηση του πιπεριού σε φόντο ώριμων φρούτων, φραουλών και κερασιών. Μια ισορροπία μεταξύ της φρέσκιας οξύτητας και μιας σταθερής αλλά καλά γυαλισμένης τανίνης του δίνει ένα ευχάριστο και αξιοσημείωτο μήκος και βάθος.