Alaya Tierra Ερυθροί οίνοι

Η Alaya Tierra γεννιέται στους παλιούς αμπελώνες της Garnacha Tintorera που βρίσκονται περίπου 1.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, φυτεύονται σε ασβεστολιθικά, αμμώδη εδάφη με καλή αποστράγγιση, η απόδοση είναι πολύ χαμηλή, τα τσαμπιά που λαμβάνονται είναι μικρά σε μέγεθος και πολύ συμπυκνωμένα. Διαβροχή-ζύμωση σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Μηλογαλακτική ζύμωση και μετέπειτα παραμονή σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια για 15 μήνες.

Έντονο πυξιδί χρώμα με πολύ υψηλή στρώση και έντονους κόκκινους τόνους. Ενδιαφέρον και πολύπλοκο αρωματικό σύνολο όπου ξεχωρίζουν τα ορυκτά και τα πολύ ώριμα μαύρα κόκκινα φρούτα, με ευχάριστες αναμνήσεις από το νέο ξύλο. Στο στόμα είναι πλατύ, ισχυρό, πυκνό και ώριμο, με ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένια υφή που μας εκπλήσσει με μια πρωτότυπη γλυκύτητα σε ένα πολύ μακρύ τελείωμα.

Ιδανικό για να συνοδεύσει ρύζι με κυνήγι και ώριμο κρέας, βραστά όσπρια, μανιτάρια, κυνήγι και πουλερικά, κατσαρόλες, ψάρια και θαλασσινά σε σάλτσα, καπνιστά, παστά και μπλε τυριά, ψητά και ψητά λευκά και κόκκινα κρέατα.