8.0.1 Edición Limitada Coupage Ερυθροί οίνοι

Για την επεξεργασία του 8 .0.1. Περιορισμένη Έκδοση κάθε ποικιλία οινοποιεί ξεχωριστά. Η ζύμωση και η ζύμωση πραγματοποιούνται για 30 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη και σταθερή θερμοκρασία 28-30ºC. Οι μηλολακτικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια και σύντομη παλαίωση 4 μηνών.

Όταν τελειώσει η οινοποίηση, κάθε ποικιλία και τρύγος στηρίζεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Όταν οι 3 σοδειές είναι έτοιμες, το τελικό μείγμα γίνεται για 12 μήνες παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια Αμερικής.

Στο θέαμα έχει έντονο κόκκινο κεράσι χρώμα, καλά καλυμμένο, με γρανάτες ζάντες και ιώδεις αποχρώσεις. Στη μύτη προσφέρει κομψά και έντονα αρώματα ώριμων και πικάντικων φρούτων, φρυγανισμένα σε φόντο μπαλσάμικο.

Στον ουρανίσκο είναι δομημένο, νόστιμο και ισχυρό, με λεπτές, απαλές και ισορροπημένες τανίνες. Φαρδιά στον ουρανίσκο, με κομψό φινίρισμα.

Κόκκινα κρέατα, βραστά και ψητά.