PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE Ιβηρική ζαμπόν-ώμο

Ιβηρική παλέτα δολώματος πεδίου

50% Ιβηρανική φυλή

Εμφάνιση

Η εμφάνιση του άπαχου είναι ένα χαρακτηριστικό χρώμα που κυμαίνεται από έντονο μοβ κόκκινο στην περιοχή με περισσότερη επούλωση, έως ροζ στην περιοχή με λιγότερη επούλωση. Ομοιογενής μαργαριταρένια λευκή φλέβα με γυαλιστερό γράσο. Στην κοπή μπορείτε να δείτε μικρά \"στίγματα\" ή \"κρυστάλλους\" λευκού χρώματος (κρυστάλλους τυροσίνης), ένα σημάδι αργής επούλωσης και χαμηλής αλατότητας.

Μυρωδιά

Η παλέτα δολώματος ιβηρικού πεδίου εκπέμπει μια απαλή και χαρακτηριστική μυρωδιά, αποτέλεσμα προσεκτικής σίτισης και αργής φυσικής επούλωσης.

Υφή

Ανάλογα με την περιοχή του κομματιού, βρίσκουμε στο σπρέι και στο αντίβαρο μια σταθερή, ζουμερή και ομοιογενή υφή στην κοπή. Ενώ στην άρθρωση βρίσκουμε μια πιο ινώδη και σφιχτή υφή.

Γεύση

Η γεύση της παλέτας δολώματος ιβηρίας διακρίνεται με μια λεπτή γεύση, λίγο αλμυρή, με ένα μαλακό μπουκέτο. Ημι-έντονο και ευχάριστο φινίρισμα στο στόμα. Μια προσεκτική επιλογή και μια έμπειρη επεξεργασία για χρόνια μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε αυτό το προϊόν με απαράμιλλη γεύση και άρωμα.

Στέγνωμα φυσικά, εκμεταλλευόμενοι τον καιρό που μας δίνει η περιοχή παραγωγής.

Επεξεργασία: Φυσική (χωρίς τεχνητά στεγνωτήρια).

Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει κανένα είδος αλλεργιογόνων.

Το προϊόν παρουσιάζεται σε κουτί από χαρτόνι, περιλαμβάνει 10 φακελάκια των 100g κομμένα σε φέτες.

Βραβεία και Αναγνωρίσεις:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19