JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Ιβηρική ζαμπόν

Jamón de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica.

Εμφάνιση

Η εμφάνιση του άπαχου έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα που κυμαίνεται από έντονο πορφυρό κόκκινο στην περιοχή με περισσότερη επούλωση, έως ροζ στην περιοχή με λιγότερη επούλωση. Ομοιογενής μαργαριταρένια λευκή φλέβα με λαμπερό γράσο. Στο κόψιμο μπορείτε να δείτε μικρά λευκά «στίγματα» ή «κρύσταλλα» (κρύσταλλοι τυροσίνης), ένα σημάδι αργής επούλωσης και χαμηλής αλατότητας.

Οσμή

El Jamón de Bellota Ibérico desprende un olor profundo e intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas …, todo un recital de elementos que invaden nuestro olfato.

Τη υφή.

Ανάλογα με την περιοχή του κομματιού, βρίσκουμε μια σταθερή, ζουμερή και ομοιογενή υφή στο μασίφ και στο αντίθετο μασίφ. Ενώ στην άκρη και την άρθρωση ή την άρθρωση βρίσκουμε μια πιο ινώδη και σφιχτή υφή.

Γεύση

El sabor del Jamón de Bellota Ibérico se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable y envolvente, recordando a bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una alimentación en la dehesa. Final persistente y largo en boca.

Η προσεκτική επιλογή και η πολυετής εμπειρία μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε αυτό το προϊόν με απαράμιλλη γεύση και άρωμα.

Αποξήρανση με φυσικό τρόπο, εκμεταλλευόμενοι το κλίμα που παρέχει η περιοχή επεξεργασίας.

Επεξεργασία: Φυσική (χωρίς τεχνητά στεγνωτήρια).

Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει αλλεργιογόνα.

Το προϊόν διατίθεται σε χάρτινο κουτί, περιλαμβάνει 10 φακελάκια των 100g κομμένα σε φέτες.

Βραβεία και Αναγνωρίσεις:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19