JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Ιβηρική ζαμπόν

100% Ιβηρία Acorn Ham

Πτυχή

Η εμφάνιση του άπαχου έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα που κυμαίνεται από έντονο μοβ κόκκινο στην περιοχή με περισσότερη επούλωση, έως ροζ στην περιοχή με λιγότερη επούλωση. Ομοιογενής μαργαριταρένια λευκή φλέβα με γυαλιστερό γράσο. Στην κοπή μπορείτε να δείτε μικρά \"στίγματα\" ή \"κρυστάλλους\" λευκού χρώματος (κρυστάλλους τυροσίνης), ένα σημάδι αργής επούλωσης και χαμηλής αλατότητας.

Μυρωδιά

100% Ιβηρία Acorn Ham εκπέμπει μια βαθιά και έντονη μυρωδιά, που θυμίζει τα κύρια στοιχεία που βρίσκονται στο βοσκότοπο? γρασίδι, βελανίδια..., ένα ολόκληρο ρεσιτάλ στοιχείων που εισβάλλουν στη μυρωδιά μας.

Υφή

Ανάλογα με την περιοχή του κομματιού, βρίσκουμε στο σπρέι και στο αντίβαρο μια σταθερή, ζουμερή και ομοιογενή υφή στην κοπή. Ενώ στην άκρη και την άρθρωση ή το βάζο βρίσκουμε μια πιο ινώδη και σφιχτή υφή.

Γεύση

Η γεύση του 100% Ιβηρικού Acorn Ham διακρίνεται από το να είναι λεπτό, λίγο αλμυρό, με ένα ευχάριστο και περιβάλλουν μπουκέτο, που θυμίζει βελανίδια, φρυγανισμένες και φρέσκες γεύσεις, χαρακτηριστικές μιας διατροφής στα βοσκοτόπια. Επίμονο και μακρύ φινίρισμα στο στόμα. Μια προσεκτική επιλογή και μια έμπειρη επεξεργασία για χρόνια μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε αυτό το προϊόν με απαράμιλλη γεύση και άρωμα.

Στέγνωμα φυσικά, εκμεταλλευόμενοι τον καιρό που μας δίνει η περιοχή παραγωγής.

Επεξεργασία: Φυσική (χωρίς τεχνητά στεγνωτήρια).

Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει κανένα είδος αλλεργιογόνων.

Το προϊόν παρουσιάζεται σε κουτί από χαρτόνι, περιλαμβάνει 10 φακελάκια των 100g κομμένα σε φέτες.

Βραβεία και Αναγνωρίσεις:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19