JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Ιβηρική ζαμπόν

Ιβηρική Βελανιδιά Ζαμπόν 50% Ιβηρική φυλή.

Εμφάνιση

Η εμφάνιση του άπαχου έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα που κυμαίνεται από έντονο πορφυρό κόκκινο στην περιοχή με περισσότερη επούλωση, έως ροζ στην περιοχή με λιγότερη επούλωση. Ομοιογενής μαργαριταρένια λευκή φλέβα με λαμπερό γράσο. Στο κόψιμο μπορείτε να δείτε μικρά λευκά «στίγματα» ή «κρύσταλλα» (κρύσταλλοι τυροσίνης), ένα σημάδι αργής επούλωσης και χαμηλής αλατότητας.

Οσμή

Το Iberian Acorn Ham αναδίδει μια βαθιά και έντονη μυρωδιά, που θυμίζει τα κύρια στοιχεία που βρίσκουμε στο λιβάδι. γρασίδι, βελανίδια ..., μια ολόκληρη αφήγηση στοιχείων που εισβάλλουν στην αίσθηση της όσφρησης μας.

Τη υφή.

Ανάλογα με την περιοχή του κομματιού, βρίσκουμε μια σταθερή, ζουμερή και ομοιογενή υφή στο μασίφ και στο αντίθετο μασίφ. Ενώ στην άκρη και την άρθρωση ή την άρθρωση βρίσκουμε μια πιο ινώδη και σφιχτή υφή.

Γεύση

Η γεύση του ιβηρικού ζαμπόν βελανιδιάς διακρίνεται από το γεγονός ότι είναι λεπτή, όχι πολύ αλμυρή, με ένα ευχάριστο και περιεκτικό μπουκέτο, που θυμίζει βελανίδια, φρυγανισμένες και φρέσκες γεύσεις, χαρακτηριστικές μιας διατροφής στο βοσκοτόπι. Επίμονο και μακρύ τελείωμα στον ουρανίσκο.

Η προσεκτική επιλογή και η πολυετής εμπειρία μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε αυτό το προϊόν με απαράμιλλη γεύση και άρωμα.

Αποξήρανση με φυσικό τρόπο, εκμεταλλευόμενοι το κλίμα που παρέχει η περιοχή επεξεργασίας.

Επεξεργασία: Φυσική (χωρίς τεχνητά στεγνωτήρια).

Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει αλλεργιογόνα.

Το προϊόν διατίθεται σε χάρτινο κουτί, περιλαμβάνει 10 φακελάκια των 100g κομμένα σε φέτες.

Βραβεία και Αναγνωρίσεις:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19