JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Ιβηρική ζαμπόν

Jamón de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica.

Εμφάνιση

El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas «motas» o «cristales» de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.

Οσμή

El Jamón de Bellota Ibérico desprende un olor profundo e intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas …, todo un recital de elementos que invaden nuestro olfato.

Τη υφή.

Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada.

Γεύση

El sabor del Jamón de Bellota Ibérico se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable y envolvente, recordando a bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una alimentación en la dehesa. Final persistente y largo en boca.

Η προσεκτική επιλογή και η πολυετής εμπειρία μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε αυτό το προϊόν με απαράμιλλη γεύση και άρωμα.

Αποξήρανση με φυσικό τρόπο, εκμεταλλευόμενοι το κλίμα που παρέχει η περιοχή επεξεργασίας.

Επεξεργασία: Φυσική (χωρίς τεχνητά στεγνωτήρια).

Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει αλλεργιογόνα.

El producto se presenta en caja de cartón, incluye 10 sobres de 100g loncheado.

Βραβεία και Αναγνωρίσεις:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19