PALETA DE BELLOTA IBÉRICA CASTANOBLE Ιβηρική ζαμπόν-ώμο
Ανακαλύψτε τη μοναδική γεύση της Παλέτας Βεγιότα Ιμπέρικα από την περιοχή της Λεόν! Αυτή η εκλεκτή παλέτα, με βάρος 5 κιλά και 50% ιβηρικής ράτσας, ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά της και τη διαδικασία ωρίμανσης που διαρκεί 30 μήνες. Διατροφική στήριξη στις βαλανίδες της φυσικής τους λιβαδιάς, οι χοίροι που παράγουν αυτή την ιδιαίτερη παλέτα ζουν ελεύθεροι και απολαμβάνουν την πλούσια βλάστηση.
Ο οπτικός της χαρακτήρας είναι εντυπωσιακός, με το μαλακό κρέας να παρουσιάζει μια εντυπωσιακή κλίμακα χρωμάτων, από έντονο μοβ έως απαλό ροζ, ανάλογα με την ωρίμανση. Το διακριτικό λευκό στρώμα λίπους προσδίδει λάμψη, ενώ οι μικρές "μαντίλες" ή "κρύσταλλοι" που παρατηρούνται στο κόψιμο αποκαλύπτουν μια αργή ωρίμανση με χαμηλή αλατότητα.
Κατά την αίσθηση της όσφρησης, η Παλέτα Βεγιότα Ιμπέρικα αποπνέει μια βαθιά και έντονη αρωματική γεύση, που μας ταξιδεύει στις φυσικές οσφρητικές σημειώσεις της ελατοκορφής και των βαλανίδων. Η υφή της είναι ποικίλη ανάλογα με την περιοχή της κοπής: στην κεντρική της περιοχή, διατηρεί μια συμπαγή, ζουμερή και ομοιόμορφη υφή, ενώ στο κότσι είναι πιο ινώδης και συμπιεσμένη.
Ο γευστικός χαρακτήρας της Παλέτας είναι ιδιαίτερα λεπτός, με ελαφριά αλμύρα και μια ευχάριστη, περιττή αίσθηση στο στόμα. Οι νότες από βαλανίδες και καβουρδισμένα αρώματα προσθέτουν βάθος στην εμπειρία. Το τελείωμα είναι μακρύ και επίμονο, αφήνοντας μια ευχάριστη ανάμνηση.
Η φυσική ξήρανση αυτής της παλέτας, που εκμεταλλεύεται τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, την καθιστά ένα εξαιρετικό παράδειγμα παραδοσιακής παραγωγής. Χωρίς τεχνητές διαδικασίες ξήρανσης, κάθε μπουκιά είναι πλούσια σε γεύσεις και αρώματα.
Συνοδευόμενη από την πιστοποίηση ποιότητας "TIERRA DE SABOR" και έγκριση από την CALICER, η Παλέτα Βεγιότα Ιμπέρικα είναι το ιδανικό προϊόν για εκείνους που εκτιμούν την παράδοση και την αριστεία. Αφεθείτε στην εμπειρία της και απολαύστε τη γεύση της Ισπανίας!
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Ιβηρική ζαμπόν Παρόμοια
