Viña Tondonia Ερυθροί οίνοι

Παλαίωση σε βαρέλια: 6 χρόνια, υποβάλλονται σε 2 ράφια ετησίως. Διαύγαση με φρέσκα ασπράδια αυγών.

Ωρίμανση σε φιάλη: Τα υπόλοιπα, εμφιαλωμένα αφιλτράριστα, σε φιάλες των 75 και 37,5 cl.

Έντονο ρουμπινί χρώμα με ανοιχτόχρωμα πλακάκια. Καθαρό και πολύ φωτεινό. Καλό και άφθονο δάκρυ. Συμπυκνωμένα και εκφραστικά αρώματα. Έντονα κόκκινα φρούτα συνοδευόμενα από μπαχαρικά (ξεχωρίζει η βανίλια) και επίμονες φρυγανισμένες νότες καλού ξύλου. Καλή είσοδος. Ξηρή και λεία, βελούδινη και νόστιμη με τα φρούτα και τα μπαχαρικά που έχουμε ήδη βρει στη μύτη. Μαλακές τανίνες. Μακρύ και επίμονο τελείωμα. Ένα στρογγυλό και πολύ κομψό κόκκινο κρασί.

Λουκάνικα, λευκά κρέατα, κόκκινα κρέατα σχάρας, σιβέτ, φτερωτά θηράματα, μανιτάρια, ημίσκληρα τυριά, ιβηρικό ζαμπόν που τρέφεται με βελανίδια.