Huella de Merseguera Λευκοί οίνοι

Επιλέγουμε τα καλύτερα σταφύλια από την πληρωμή μας Merseguera και συγκομιδή τους τη νύχτα για να επωφεληθούν από τη φρεσκάδα και να αποφευχθεί η οξείδωση κατά τη διάρκεια της vendima μέχρι το οινοποιείο. Έχουμε ρυμουλκούμενα χοάνη πηγαίνει απευθείας από το αμπέλι στο οινοποιείο.

Vintage λαμβάνει κατά τη διάρκεια της νύχτας στο κελάρι και να προχωρήσουμε για να το Destemming και σύνθλιψη. Εφαρμόζουμε υγρού CO2 στους - 30 ° C για δροσερό vintage σε απευθείας σύνδεση στο 10 ° C και αποφυγή οξείδωσης στην χυμό σταφυλιού. Μπορούμε να μαριναριστεί 12 ώρες στους 10 ° C της θερμοκρασίας του και να πιέζεται με πεπιεσμένο αέρα Πιέστε απαλά.

Μόνο τον καθαρισμό πρέπει να να υφίσταται ζύμωση σε θερμοκρασία 16 ° C, προσθέτοντας την επιλογή μας από τις ζύμες.

Χρώμα: πρασινωπό-κίτρινο κρύσταλλο.

Άρωμα: υψηλής έντασης, με νύξεις από φρέσκα, ώριμα φρούτα και ελαφρά floral απόχρωση.

Γεύση: λεπτή υφή, νόστιμο, με το βάρος των φρούτων και την φρέσκια οξύτητα στο φινίρισμα.

Ιδανική για ζεύξη με πιάτα με ρύζι ψάρια, θαλασσινά και ψητά λαχανικά.