Vega Real Ερυθροί οίνοι

Αμπελώνες: επιλεγμένη συγκομιδή πληρωμών με μέσο όρο 18 ετών και υψόμετρο μεταξύ 800 και 920 m. συγκομιδή: πρώτο δεκαπενθήμερο του Οκτωβρίου. Prefermentative διαβροχή: 3 ημέρες. Αλκοολική ζύμωση: 12 ημέρες. Μέση θερμοκρασία ζύμωσης: 22o C. Descube: 1st ημέρα μετά το τελείωμα της μαλολωτικής F.A.F.: 2018 Οκτωβρίου. Το σπάσιμο είναι προκαταβολή: 1. ώρα σε βαρέλια: 3 μήνες. Είδος βαρελιού: αμερικάνικα-γαλλικά. Θεραπείες: φωτεινή μέση ψηλή ρόμπα, σκούρο μωβ κόκκινο με βιολετί άκρες. Έντονη και πλατιά μύτη. Πολύ φρουτώδες. Αναδεικνύουν τα μαύρα φρούτα. Στο τέλος ένα ελαφρύ τοστ για τη διαμονή του σε δρύινα, Βανίλια, βαρέλια κακάο. Μεταξένια και έντονη επίθεση, με τη δύναμη και τη φρεσκάδα ενός νεαρού κρασιού, με πινελιές από μαύρα φρούτα. Ισχυρές και γλυκές τανίνες, που αφήνουν μια αίσθηση μεγάλου όγκου. Ισορροπημένη οξύτητα. Στον ουρανίσκο έχει ένα πολύ καλό βήμα, αφήνοντας μια επίγευση μακράς μνήμης. Η ιδιαίτερη γεύση του είναι το ιδανικό συμπλήρωμα για σουφλέ τυριών, πουτίγκα με μπαχαρικά, ψητά ή ψημένα κρέατα, στιφάδο με λαχανικά, ζυμαρικά, ρύζι και όσπρια ή ως επιδόρπιο που συνοδεύονται από ισχυρά τυριά.