Valdelana Ερυθροί οίνοι
ο Ιησούς ο οινοποιός, μπόρεσε να εκμεταλλευτεί τις δυνατότητες του terroir και την πιο ειλικρινή έκφραση του τοπίου μας. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε κατά την πρώτη εβδομάδα του Οκτωβρίου, πραγματοποιώντας προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ και ιδιόμορφη αυθόρμητη ζύμωση. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου ωριμάζει για 6 μήνες και άλλους 6 μήνες σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων.
ΟΠΤΙΚΗ ΦΑΣΗ: Έντονη κόκκινη κολώνα μεγάλης έντασης και φωτεινότητας.
ΟΣΦΡΗΤΙΚΗ ΦΑΣΗ: Ισορροπημένος φρουτώδης χαρακτήρας με νότες βαλσάμικου, θυμάρι, πίσω από φόντο ξύλο κέδρου. Μύρτιλλα και άγρια βατόμουρα με απόχρωση βανίλιας και κανέλας.
ΦΑΣΗ ΓΕΥΣΗΣ: Εξαιρετική ισορροπία μεταξύ φρούτων και δρυός, ισχυρή αλλά λεπτή Αφήνει μια έντονη και επίμονη επίγευση, όπου η μπανάνα και η φράουλα λιώνουν σε επικάλυψη κακάο.
Συνδυάζεται άριστα με ποικίλα τάπας, κρέατα, βραστά, όσπρια και τυπικά πιάτα της χώρας.
