Jesús Yllera Ερυθροί οίνοι

Γήρανση σε βαρέλι: 12 μήνες στα γαλλικά δρύινα βαρέλια, 50% νέα και 50% δεύτερο έτος

Επεξεργασία: Χειροκίνητη συγκομιδή. Διπλή επιλογή σταφυλιών στον αμπελώνα και στο κελάρι. Επιλογή οπτικού πάγκου και πλήρωση βαρύτητας. Ολόκληρα σταφύλια χωρίς ξύσιμο για να πάρετε περισσότερα φρούτα.

Destemmed. Αλκοολική ζύμωση στους 28ºC σε ανοξείδωτο χάλυβα. Καθημερινά ίχνη για εκχύλιση χρωμάτων και έλεγχο θερμοκρασίας. Μαλλωματική ζύμωση. Διευκρίνιση και οριοθέτηση. Αργότερα συμβαίνει σε βαρέλια και μπουκάλια.

Cherry κόκκινο με λίγο ρουμπίνι τόνο. Καθαρίστε τη μύτη, με φρουτώδη αρώματα που εντάσσονται τέλεια με νότες της διόδου του μέσα από το ξύλο. Μεγάλη δομή στο στόμα, σαρκώδη, εκφραστική, απαλή και ευρεία, με γλυκές τανίνες καλά ενσωματωμένες. Τερματίστε με μακρά αρωματική επιμονή.

Λευκά και κόκκινα κρέατα, μικρά θηράματα, ψητά, κρεατικά και κρέατα που έχουν θεραπευτεί και κρεμώδες.