Todo o Nada - Viña Mayor Ερυθροί οίνοι
La uva utilizada se selecciona y se vendimia de forma manual, para evitar posibles roturas de los granos. El transporte hasta las instalaciones de la bodega se realiza utilizando cajas de 300 kilos de capacidad y la uva se despalilla suavemente antes de comencar el proceso de vinificación.
La fermentación de la uva vendimiada se efectúa en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada y remontados constantes. Tras macerar de manera pre-fermentativa, el mosto del vino pasa finalizar su proceso de elaboración con una crianza.
El vino envejece durante doce meses en barricas de roble y finalmente se afina durante mínimo otro año en botella antes de ser comercializado.
Potente aroma a frutos del bosque como moras y arándanos, entrelazado con sutiles especias y un toque ahumado de su paso por madera. En boca, se muestra jugoso y vibrante, con una textura suave y taninos que se funden armoniosamente. Destaca su concentración de sabores frutales y un agradable final que recuerda a la vainilla y el cacao, fruto de su crianza. Un vino equilibrado y con carácter.
Carnes a la brasa, lechazo asado, solomillo y también adecuado para embutidos ibéricos y quesos curados.
