Tío Pepe Dos Palmas
Μακρά γήρανση για ένα υπέροχο πρόστιμο. Είναι η τέλεια ισορροπία μεταξύ εδάφους και πέπλου με 8 χρόνια παλαίωσης ακολουθώντας το παραδοσιακό σύστημα criaderas και solera. Μόνο δύο μπότες επιλέχθηκαν από το σύνολο της solera.
Χρυσαφί χρώμα με κεχριμπαρένιες αντανακλάσεις. Ελαφρύ και γενναιόδωρο δάκρυ.
Σύνθετη μύτη, πολύ αιχμηρό, ισχυρό πέπλο λουλουδιών, κιμωλία, φουντούκια, αρώματα μαραμένων λουλουδιών, φυσιολογικού ορού και μετάλλων.
Στόμα έντονο, ελαφρώς κρεμώδες, φυσιολογικό ορό και πολύ χυμώδες. Το τελείωμά του είναι εντυπωσιακό, ηχηρό και ισορροπημένο, με ιωδιούχες νότες, καβουρδισμένα αμύγδαλα, αλδεΰδες και αποξηραμένα λουλούδια. Στρογγυλή και περιβάλλουσα επίγευση που σηματοδοτεί σαφώς την προέλευση της γης Albariza που χρωματίζεται από το μεγαλείο της βιολογικής γήρανσης. Είναι ο πιο αγνός ορισμός ενός καλού γέρου.
Φίνος χαρακτήρας ιδανικός για να συνοδεύσει κλασικές σάλτσες, λουκάνικα και ελαφριά τυριά. Λαχανικά, λευκά κρέατα ή ψητά ψάρια θα είναι επίσης ένα τέλειο συνοδευτικό σε αυτό το κρασί, πάντα σερβίρεται κρύο και σε ένα ψηλό ποτήρι λεπτό ποτήρι.
