Canasta 20 Años - 50 CL.

Πολύ ασβεστολιθικά εδάφη, τυπικές αλμπάριζα, αμπελοκαλλιέργεια σε θερμά κλίματα, πρώιμες συγκομιδές, μούστοι κρόκου, σε χαμηλές πιέσεις μεταξύ των πρώτων 40 και 70 λίτρων ανά 100 kg σταφυλιών, ζύμωση στους 25º C, παλαίωση και δυναμική παλαίωση με το σύστημα criaderas και soleras σε μπότες δρυός παλαίωσης άνω των 20 ετών, φυσικοχημικού τύπου, με οξείδωση και συμπύκνωση, ελάχιστη μέση παλαίωση 20 ετών.

Σκούρο μαόνι χρώμα, φωτεινές και χάλκινες ανταύγειες. Πολύ έντονο άρωμα, χαρακτηριστικό καπνού, κέδρου, μπαχαρικών, φρυγανισμένης ζάχαρης, καραμέλας, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, καρύδια, με απαλές νότες βανίλιας. Γλυκό, κομψό, υψηλή οξύτητα λόγω συγκέντρωσης, φρέσκο, βελούδινο και με εξαιρετική ισορροπία στον ουρανίσκο. Πολύ επίμονη, πολύπλοκη, ευχάριστη και γενναιόδωρη επίγευση. Εξαιρετικά εκφραστικό και κομψό κρασί.

Ανά πάσα στιγμή, με ξηρούς καρπούς, κρεμώδη τυριά και μπλε τυρί, ακόμα και μόνο του, μετά τα γεύματα, ως φλιτζάνι καφέ, ποτήρι και πούρο.