Sommos Varietales Blanco Λευκοί οίνοι

Επεξεργασία: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 3 ώρες, με κάθε μία από τις ποικιλίες. Μετά την οποία, προχωρήσει η αιμορραγία του μούστου, αφού μια ελαφριά συμπίεση. Είναι μια στατική μετάγγιση, μόλις η επιθυμητή θολότητα οδήγησε ζύμωση με την παραδοσιακή μέθοδο των 3 ποικιλίες χωριστά έως 14 ° C, με έλεγχο της θερμοκρασίας, σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μετά την αλκοολική ζύμωση γίνεται η ανάμειξη των ποικιλιών πριν την ανατροφή του.

Γονείς: έθεσε επί της οινολάσπης του με battonage καθημερινά, σε έξτρα-λεπτόκοκκο γαλλικά δρύινα βαρέλια για τέσσερις μήνες.

Χρώμα: απαλό κίτρινο αχύρου με ασημένια ιριδισμούς.

Άρωμα: έντονο, φρουτώδες, καθαρό άρωμα, ισχυρό χαρακτήρα της ποικιλίας τους, καλά συναρμολογούνται, με πινελιές από τροπικά φρούτα, πέταλα από τριαντάφυλλα, καλά ολοκληρωμένο, πέρα από αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών από τα βαρέλια, μεγάλη πολυπλοκότητα.

Στόμα: μαλακό στη συνάντηση, λιπαρά, με ισορροπημένη οξύτητα και δομή, μακρά και κομψό, με μια επίγευση, όπου των ποικιλιακών αρωμάτων που επανεμφανίζεται.