Sommos Colección Merlot Ερυθροί οίνοι

Sommos Collection Merlot, ο στόχος αυτού του κρασιού είναι να δείξει ένα σύγχρονο Merlot, με ορισμένες αναμνήσεις από τα μεγάλα κρασιά του Νέου Κόσμου.

Αμπελώνας: Αντιμετωπίζουμε ένα από τα αγροτεμάχια μας φυτεμένο σε μεγαλύτερο ύψος, περίπου 550 μέτρα αλλά και το βορειότερο, αυτό μαζί με το γεγονός ότι είναι μια βόρεια πλαγιά, μας επιτρέπει να ωριμάσουμε το Merlot με ήπιο τρόπο, αποφεύγοντας έτσι την ηλίαση και τα συνήθη προβλήματα της αφυδάτωσης.

Έδαφος: Καλλιεργείται σε φτωχά, καλά δομημένα, πορώδη και καλυμμένα με βλάστηση εδάφη.

Οινοποίηση: Νυχτερινή μηχανοκίνητη συγκομιδή τον Σεπτέμβριο. Τα αγροτεμάχια συγκομίζονται και οινοποιούνται χωριστά. Ζύμωση στους 28ºC, με μεταζυμωτική διαβροχή σε διάστημα τριών εβδομάδων. Όλες οι κινήσεις του πραγματοποιούνται από τη βαρύτητα.

Παλαίωση: Το κρασί ξεκουράζεται για 12 μήνες σε μια επιλογή από γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Χρώμα: Έντονο κόκκινο του κερασιού με ρουμπινί αποχρώσεις, καθαρό και φωτεινό.

Άρωμα: Αρώματα καλής έντασης και ποιότητας όπου εμφανίζονται καλά ώριμα κόκκινα φρούτα, κακάο, με ορυκτές και πικάντικες νότες.

Στόμα: Νόστιμο, δομημένο και απόλυτα ισορροπημένο. Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν τους φρουτώδεις και πικάντικους τόνους που του δίνουν μεγάλη πολυπλοκότητα στο στόμα, πολύ επίμονο.