Sketch Vino ecológico

Το Sketch είναι ένα κρασί που παράγεται από σταφύλια albariño από αμπελώνα ηλικίας άνω των 50 ετών στην πόλη Dena, στο Rías Baixas. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου, εποχή που το σταφύλι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Η εκχύλιση γίνεται χωρίς διαβροχή, ζυμώνεται με δικές της ζύμες και στη συνέχεια περνά σε πολύ παλιά βαρέλια 750 λίτρων για ένα χρόνο. Εμφιαλώνεται χωρίς διαύγαση ή διήθηση.

Δείχνει αρώματα μούσμουλας, ώριμου ροδάκινου, φλούδας νερο-αχλαδιού στη μύτη με ελαφρές νύξεις δάφνης και ώριμου χρυσού μήλου. Στο στόμα είναι φρέσκο, περιτυλιγμένο, με ορισμένες αλμυρές πινελιές και μακρά οξύτητα. Το μείγμα και των δύο στοιχείων δείχνει ένα σετ εσπεριδοειδών που κάνει το κρασί, αν είναι δυνατόν, ακόμη μεγαλύτερο.

Ιδανικό με ψάρια και θαλασσινά.