Sierra Cantabria Coleccion Privada Ερυθροί οίνοι

Η Ιδιωτική Συλλογή της Sierra Cantabria γίνεται μέσω του συνδυασμού παραδοσιακής μεθόδου -με αποβοστρύχωση- και ανθρακικής εκχύλισης - ζύμωσης με ολόκληρη δέσμη-. Μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Παλαίωση για 16 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα (50%) και αμερικανικά δρύινα (50%) βαρέλια.

Ωραίο σκούρο κερασί χρώμα, με καφέ φινίρισμα και μοβ ανταύγειες.Λαμπερό, με άφθονο και στιβαρό χρωματισμένο δάκρυ.Ένα ισχυρό ώριμο κόκκινο φρούτο ξεχωρίζει, διάσπαρτο με αρώματα λουλουδιών (βιολέτες) και γαλακτικά αρώματα (τσίχλες φράουλας και κρέμας).Σιγά-σιγά, εμφανίζονται τα αρώματα του περάσματός του μέσα από βελανιδιές, καβουρδισμένα, καπνιστά και ευχάριστα μπαχαρικά.Έχει σαρκώδες, πυκνό και γευστικό στόμα, με διαδρομή γεμάτη φρούτα και σημαδεμένα ψητά.Ισχυρή οξύτητα που υπόσχεται μεγάλη διάρκεια ζωής.Άμεσες και καθορισμένες τανίνες.Πολύ μακρύ και πολύ επίμονο φινίρισμα.Ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασί με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής

Μεγάλα θηράματα και φτερωτά θηράματα, λευκά και ζελατινώδη κόκκινα κρέατα, ψητά και μαγειρευτά. Σχάρα αρνιού με ογκρατέν πατάτας. Χοιρινό μπούτι. Αλλαντικά τυριά.