Rioja Bordón 2015 - 6 Uds.
Το Rioja Bordón Reserva είναι ένα κρασί με ονομασία προέλευσης Rioja και παρασκευάζεται με σταφύλια Tempranillo, Garnacha tinta και Mazuelo. Αμπελώνες: Φτιαγμένοι με Tempranillo, κόκκινο Grenache και Mazuelo από αμπελώνες από τις 3 υποπεριοχές της Rioja με διαφορετικούς τύπους εδαφών: Rioja Alta, Rioja Alavesa και Rioja Oriental στις πλαγιές της Sierra de la Demanda, με βόρειο προσανατολισμό.
Επεξεργασία: Μόλις επιλεγεί ο καρπός, η επεξεργασία βασίζεται στην αποβλάκωση των τσαμπιών και σε μια ήπια συμπίεση των σταφυλιών για να πραγματοποιηθεί στη συνέχεια η αλκοολική ζύμωση και η μηλογαλακτική ζύμωση.
Παλαίωση: Το κρασί ωριμάζει σε μεσαία φρυγανισμένα αμερικανικά λευκά δρύινα (Οχάιο) και γαλλικά δρύινα βαρέλια για 18 μήνες, με ράφια κάθε 6 μήνες για να διευκολυνθεί η φυσική διαύγαση. Στη συνέχεια, παραμένει στη φιάλη για εξευγενισμό.
Το ώριμο χρώμα του κερασιού με τόνους ρουμπινιού, μεσαίου-υψηλού στρώματος, ξεχωρίζει στη μύτη για τα αρώματα της καλής έντασης και του κομψού κλασικισμού, των καρυκευμένων κόκκινων φρούτων, της μαρμελάδας, της καραμέλας βουτύρου, της σοκολάτας και του κακάο, των αρωματικών βοτάνων, του κέδρου, των μπαχαρικών. Στο στόμα, καλή δομή, νόστιμη, καλή ισορροπία και φορτίο φρούτων. Φαρδιά και κομψή στοματική δίοδος. Ώριμο και σοβαρό τελείωμα. Αρωματική επίγευση εξαιρετικής φινέτσας.
Όσπρια, πιάτα με κουτάλια, κρέατα ψητά ή σε σάλτσες, ψητά.
