Ramón do Casar Λευκοί οίνοι

ΣΥΓΚΟΜΙΔΉ και επιλογή: οινοποιός, την Estιvez Pablo, επέβλεψε προσωπικά κάθε διεργασία της συγκομιδής και την καλλιέργεια των αμπελώνων, από το κλάδεμα για τη συγκομιδή, ώστε όλα τα σταφύλια έχουν άριστη ποιότητα κατά τη στιγμή της συγκομιδής. Πλαίσια της εκλεκτής ποιότητας ελαφρύ που επιτρέπει μια περισσότερο για μας πολύτιμες πρώτες ύλες και διαδικασία που εκτελούνται με μη αυτόματο τρόπο. Έχουμε επιλέξει σε vid τσαμπιά ακριβώς για αργότερα στο οινοποιείο, και πριν από την Destemming, να κάνει μια δεύτερη επιλογή.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ: διαδικασία Destemming και πιεστικά πραγματοποιούνται με τα τεχνικά πρότυπα προκειμένου να διατηρήσει όλα τα φυσικά χαρακτηριστικά του σταφυλιού.

Ένα εναλλάκτη του κρύου, η οποία μειώνει την οξείδωση και κρατά το αρωματικό δυναμικό του καρπού, θρυμματισμένα σταφυλιών διεξάγει έναν ειδικό τύπο κενό που εξάγεται μια πολτοποίηση πρώτης ποιότητας εφαρμόζοντας την ελαφριά πίεση. Πρέπει να αποθηκεύονται , οινοποιός μας επιβλέπει την αλκοολική ζύμωση σε μια σταθερή θερμοκρασία ελέγχου. Μετά τη ζύμωση, θα διατηρήσουμε το κρασί επί της οινολάσπης του να επιτύχει μια μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα και την ομαλότητα.

Εμφάνιση: καθαρό και λαμπερό, άχυρο, κίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες.

ΜΎΤΗ: έντονο, κομψό και γεμάτο άρωμα αποχρώσεις με κυριαρχία από το φρουτώδης νότες από πράσινο μήλο, ασβέστη, ανανά και ροδάκινο, μέντα και ευκάλυπτος βοτανικό φόντο. Πρόκειται για τους υψηλής typicity.

ΟΥΡΑΝΊΣΚΟ: πολύ ωραία κατά τη διέλευσή του από το στόμα, γλυκιά, καλή ισορροπία, πολύ καιρό και με τη σωστή φρεσκάδα για να αφήσει μια μακρά μνήμη φρούτα

ψάρια και θαλασσινά.