Quiñón de Valmira Ερυθροί οίνοι

Νέο κρασί κάνοντας Álvaro Palacios του στο οικογενειακό οινοποιείο σε Alfaro (La Rioja), προπαρατεθείσα απόφαση Palacios Remondo. Μετά από πολλές καλλιέργειες με πολλές δοκιμές και είναι στην αγορά η πρώτη σοδειά Valmira, 2014.

Παραγωγής πολύ περιορισμένη: μόνο 1.000 μπουκάλια.

100% Grenache από έναν αμπελώνα των 30 ετών περίπου και μόνο 3 εκτάρια στην περιοχή Valmira Quinon, στο Δήμο του Alfaro. Ασβεστολιθικά, σιδηρούχα αμμοαργιλώδες με λεπτόκοκκων ιζημάτων.

Οινοποίησης πραγματοποιείται με Destemming, σύνθλιψη. Αλκοολική ζύμωση σε ξύλο με 0ver tino και εμβαπτιστεί για 49 ημέρες. Μετά από την μηλονικογαλακτική ζύμωση οίνου τέθηκε σε βαρέλια.

Άρωμα φρουτώδες, τραγανή όπως σταφίδες, πορτοκάλι, γλυκόριζα, τσάι και ήπια μινθόλη αγγίζει. Στο στόμα είναι πολύ φρέσκο, μεγάλη υφή, πολλά φρούτα. Τελικό αρωματισμένο, το κιτρικό και το φρέσκο, με πινελιές από κεράσια, φράουλες και κορινθιακή σταφίδα.

Μπριζόλα ταρτάρ, βόειο κρέας, ελάφια, κυνήγι της πένας.