Quiñón de Valmira Ερυθροί οίνοι

Το Quiñón de Valmira είναι το νέο κρασί που φτιάχνει ο Álvaro Palacios στο οικογενειακό οινοποιείο του στο Alfaro (La Rioja), Palacios Remondo. Μετά από πολλές συγκομιδές με πολλές δοκιμές και δοκιμές, η πρώτη σοδειά της Valmira, 2014, κυκλοφορεί στην αγορά.

Πολύ περιορισμένη παραγωγή: Μόνο 1.000 φιάλες.

100% Grenache από αμπελώνα περίπου 30 ετών και μόνο 3 εκτάρια στην περιοχή Quinón de Valmira, στον δήμο Alfaro. Ασβεστολιθικά, αργιλώδη-σιδηρούχα εδάφη με λεπτά ιζήματα.

Η οινοποίηση πραγματοποιείται με αποβλάκωση, συμπίεση. Αλκοολική ζύμωση σε ξύλινη δεξαμενή με κάψιμο και διαβροχή για 49 ημέρες. Μετά το μηλογαλακτικό, το κρασί μπήκε σε βαρέλια.

Άρωμα τραγανών φρούτων όπως φραγκοστάφυλα, πορτοκάλι, γλυκόριζα, τσάι και μικρές νότες μενθόλης. Στο στόμα είναι πολύ φρέσκο, με υπέροχη υφή, πολλά φρούτα. Αρωματικό, εσπεριδοειδές και φρέσκο τελείωμα με νότες από κεράσια, φράουλες και σταφίδες.

Μπριζόλα ταρτάρ, ελάφι, κυνήγι φτερών, μοσχάρι.