Psi

100% tinto fino από έξι μεγάλες περιοχές του Ribera del Duero που αντιπροσωπεύουν ένα μεγάλο μέρος του αμπελώνα που προέρχεται από τις προηγούμενες γενιές. Στο μέλλον Peter Sisseck που προκύπτει να φθάσουν στον υπόλοιπο από τις περιοχές του Ribera del Duero, όπου έχει υπάρξει ενοποίηση, καθώς επίσης και ενισχυθεί η συμβίωση με οινοποιών ήδη εργάζονται για το σχέδιο. Ήταν μια σοβαρή τρια των σταφυλιών για να αποφύγετε πράσινες τανίνες. Αμπέλια που οδήγησε στην οικολογική επιτευχθεί ιδιαίτερα καλά αποτελέσματα, αλλά η αυστηρή επιλογή έχει κάνει φέτος η συνολική παραγωγή της PSI είναι σημαντικά χαμηλότερη. Αυτό έχει οινοποιείται σε νέα δρύινα δεξαμενές και δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα.

Σκούρα κερασιά χρώμα με βιολετί χείλος. Φωτεινό, καθαρό και υγρό, πυκνό δάκρυ. Καθαρή μύτη και προφορά είναι ένα έντονο κόκκινο φρούτο, φράουλας κερασιού, σταφίδα, ηθοποιός, απόλυτη, συνοδεύονται από λεπτές και κομψή αρώματα που παρέχονται από ξύλο, βαλσάμικο ψύξη και πικάντικα και ορυκτά που του δίνουν πολυπλοκότητα. Έχει πολύ ωραία και γευστικά ταξίδια μεταξένια και ευέλικτο, surround, η αίσθηση των φρούτων είναι μικρότερο από ό, τι στη μύτη, να πάρει παρατηρήσει περισσότερο ξύλο. Έχει καλή οξύτητα και καλά ολοκληρωμένη πρόστιμο, ώριμες ταννίνες. Μεσαίου καιρό και επίμονη φινίρισμα. Ένα στρογγυλό κρασί.

Ψητό κόκκινο κρέας, ραγού, ζήβεθο, φτερό, κυνήγι, κυνήγι μαλλιά, ώριμο τυριά, Jamon Iberico de Bellota, κόκκινα κρέατα με σάλτσα.