Pazo Barrantes Λευκοί οίνοι

Οινοποίηση: Συμπλέγματα, despalillados μόλις πίεσε απαλά και σιγά-σιγά σε ένα πνευματικό πατήστε. Καθίζηση των μικρών σωματιδίων στην ανάρτηση του μούστου πριν από τη ζύμωση. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 10 ° c για 30 ημέρες από ανοξείδωτο χάλυβα. Παραμένει σε επαφή με τις φίνες οινολάσπες για πέντε μήνες για να πάρει την υφή και την πυκνότητα.

Parenting κατάθεση εγκαίρως: μετά από τη ζύμωση, τουλάχιστον 5 μήνες από ανοξείδωτο χάλυβα.

Πολύ εκφραστική μύτη, και γλοιώδης ουρανίσκο, ακολουθώντας χαρακτηριστικό στυλ τους, αλλά διατηρώντας τη φρεσκάδα και την οξύτητα.

Γαρίδες στη σχάρα, όξινο λεμόνι με μαϊντανό, μισό μαγείρεμα γαρίδες μαριναρισμένες σε Albariño Pazo Barrantes , ξυράφι μύδια ατμού, παρθένο ελαιόλαδο και αφή της ντομάτας, οξύ, μύδια αχνιστά, λεπτή ντομάτα σάλτσα με Πολίτικη κουζίνα.