Particular Blanc de Noirs Cava

Πρώτη αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία (14-15ºC). Ζυμώνεται για 35 ημέρες, και στη συνέχεια παραμένει για 30 ακόμη ημέρες μαζί με τις οινολάσπες. Στη συνέχεια, πραγματοποιείται η αναπαραγωγή, πραγματοποιώντας τη δεύτερη αλκοολική ζύμωση μέσα στη φιάλη, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Champanoise. 9 μήνες παλαίωσης στο μπουκάλι στα κελάρια του ιδιωτικού οινοποιείου San Valero.

Γήρανση: τουλάχιστον 9 μήνες στη φιάλη πριν από την αποστροφή.

Ελκυστικό απαλό κίτρινο χρώμα με ατσάλινη επένδυση, φωτεινό και φωτεινό. Λεπτές και καλά ενσωματωμένες φυσαλίδες. Λεπτά και ευαίσθητα αρώματα κόκκινων φρούτων ξεχωρίζουν. Ευχάριστη ανθρακική αίσθηση στο στόμα, καλή ισορροπία οξύτητας-σώματος, νόστιμη και δροσιστική με μακρύ και αρμονικό φινίρισμα.