Pago Capellanes Ερυθροί οίνοι

Το κρασί Pago Capellanes Reserva 2021 είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις του καλού κρασιού, προερχόμενο από την φημισμένη περιοχή της Ριμπέρα ντελ Ντούερο. Με περιεκτικότητα αλκοόλ 13,5%, αυτό το κόκκινο κρασί είναι φτιαγμένο αποκλειστικά από τη ποικιλία σταφυλιού Tempranillo, η οποία αποδίδει πλούσια αρώματα και γεύσεις.

Η διαδικασία παραγωγής του είναι προσεκτικά σχεδιασμένη: τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε κούτες των 15 κιλών και υφίστανται προζυμωτική ψύξη για 6 ημέρες. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται ελεγχόμενα και διαρκεί 20 ημέρες, με καθημερινές ανατροπές για να εξασφαλιστεί η μέγιστη εκχύλιση αρωμάτων. Η μαλακή ζύμωση πραγματοποιείται αργά, χωρίς πρόσθετες βακτηριακές καλλιέργειες, σε θερμοκρασία 20°C για 28 ημέρες, κάτι που προσθέτει βάθος και πολυπλοκότητα στο κρασί.

Μετά τη ζύμωση, το κρασί ωριμάζει για 14 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, προσθέτοντας μια λεπτή αλλά ξεκάθαρη αίσθηση από ξύλο και πολυπλοκότητα στη γεύση του. Ο εμφιαλωμένος οίκος δεν φιλτράρει ούτε εκκαθαρίζει το κρασί, διατηρώντας όλες τις φυσικές του ουσίες.

Το Pago Capellanes Reserva 2021 προσφέρει έναν εκπληκτικό συνδυασμό χρώματος και αρώματος, με τη βαθιά ρουμπινί απόχρωση και τους έντονους γκρανδάτους τόνους. Στη μύτη, οι νότες από ώριμα φρούτα, όπως η κερασιά και η φραγκοστάφυλο, πλαισιώνονται από καπνιστές νότες και μια κομψή βάση γλυκόριζας.

Στο στόμα, το κρασί είναι άριστα ισορροπημένο, χάρη στη ωριμότητα των τανίνων του, προσφέροντας μια γεμάτη και ευχάριστη εμπειρία γευστικής απόλαυσης. Ιδανικά, συνδυάζεται με παραδοσιακά πιάτα όπως τα αλλαντικά, τις κόκκινες ψητές κρέατα, το civet, τη μεγαλύτερη και την πτερωτή θηραμάτων, καθώς και με ώριμα τυριά και Ιβηρικό χοιρινό.

Ανακαλύψτε την ποιότητα και την παράδοση που κρύβει το Pago Capellanes Reserva 2021 και απολαύστε το σε οποιαδήποτε περίσταση.