Nieva Verdejo Λευκοί οίνοι

Το Nieva Verdejo είναι ένα κομψό κρασί, πολύ φρουτώδες και πολύ φρέσκο. Η ναυαρχίδα του οινοποιείου.

Επιλογή του μούστου κρόκου, το καλύτερο και πιο κομψό. Παρασκευάζεται με 100% σταφύλια Verdejo από παλιά αμπέλια εκπαιδευμένα σε κύπελλα (20%) και αμπελώνες άνω των 15 ετών (80%). Ψυχρή διαβροχή του 30% των σταφυλιών, στατικά ράφια, ζύμωση στους 15ºC σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 23 ημέρες, ανάπαυση σε οινολάσπες, διαύγαση, σταθεροποίηση στους -4ºC και φιλτράρισμα. Συνιστάται να φυλάσσεται με τη φιάλη ξαπλωμένη, σε σκοτεινό μέρος, χωρίς κραδασμούς και σταθερή θερμοκρασία μεταξύ 15-20ºC.

Κίτρινο χρώμα με μερικούς πολύ φωτεινούς πρασινωπούς ιριδισμούς. Πολύπλοκο άρωμα μεγάλης έντασης με αναμνήσεις και νότες από φτέρες, πράσινο μήλο, λευκά και αγριολούλουδα και ζεστό αρωματικό άγγιγμα κυδωνιού. Γευστικός, φρέσκος, φρουτώδης, λιπαρός, ζεστός και γλυκερικός ουρανίσκος. Επίμονη και μακρά επίγευση

Θαλασσινά, καπνιστός σολομός, τυριά Roncal.