Marqués de Murrieta Capellanía Λευκοί οίνοι

Το Marqués de Murrieta Capellanía είναι ένα λευκό κρασί με κόκκινη ψυχή, αποτέλεσμα της εξαιρετικής ποιότητας επιλεγμένων σταφυλιών από το Pago Capellanía. Η viura, η λευκή ποικιλία με την οποία γίνεται, προέρχεται από το Pago Capellanía, το οποίο καλύπτει μόνο 6 εκτάρια και βρίσκεται στην υψηλότερη περιοχή της Finca Ygay. Χάρη στο υψόμετρο, την υψηλή ποιότητα των ασβεστούχων εδαφών της και τις χαμηλές αποδόσεις των αμπελώνων ηλικίας άνω των 70 ετών, η ποικιλία φτάνει στο μέγιστο των δυνατοτήτων της. Το κρασί παλαιώνει για 22 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια Allier 225 λίτρων και 7 μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές.

Πραγματικά εκφραστικό και με πολύ χαρακτήρα στη μύτη. Αρώματα ώριμων λευκών φρούτων, εκλεκτών αρτοσκευασμάτων, μάραθου, δάφνης και κέδρου συναντιούνται σε έναν σαγηνευτικό συνδυασμό. Δομημένο και με νεύρο στον ουρανίσκο, λεπτό, με μακρύ ταξίδι και επίμονο τελείωμα. Θα συνεχίσει να αυξάνεται.

Χτένι φούρνου σχάρας με ανθισμένο αυγό, καπνιστή πατάτα και λευκή τρούφα. Αντιβασιλέας στον ατμό και ψητός με το κολλαγόνο και τη βασιλική γαρίδα και το ψητό πράσο. Bresse poularde σε τρεις βράζει με κάστανα και μανταρίνι kumquat? Καραμελωμένο χέλι με βουτυρόκρεμα, ξινόμηλο και λεπτές φέτες φουά γκρα.