Mauro Godello Λευκοί οίνοι

Το Mauro Godello είναι ένα λευκό κρασί που φυτρώνει στο μπουκάλι. Φτιαγμένο με σταφύλια από το Villafranca del Bierzo, εκφράζει το πλήρες δυναμικό των σταφυλιών Godello. Ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και τη μεταλλικότητά του.

Μείνετε ολόκληρα τα σταφύλια στο κρύο δωμάτιο πριν περάσετε από το τραπέζι επιλογής. Αποβλάκωση, συμπίεση και επακόλουθη διαβροχή μεμβράνης από 12 ώρες έως 8 μοίρες, από ανοξείδωτο χάλυβα. Επακόλουθη νυχτερινή πίεση και στατική λάσπη. Ο ήδη καθαρός μούστος μεταφέρεται σε 6 βαρέλια των 500 L, καινούργια και μεταχειρισμένα, όπου ζυμώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι τον Δεκέμβριο. Παλαιώνει σε βαρέλια με οινολάσπη πριν εμφιαλωθεί τον Ιούλιο του 2016.

Ισορροπημένη και λεπτή στην αρωματική της έκφραση με λεπτές νότες πυρηνόκαρπου και κιμωλίας. Ευθεία, φρέσκια, γεμάτη. Φτιαγμένη από υπέροχο λευκό.