Blanco de Matasnos Λευκοί οίνοι

Συγκομίζεται σε κουτιά των 12 κιλών και μεταφέρεται κρύο στο οινοποιείο όπου διανύεται όλη τη νύχτα σε χαμηλή θερμοκρασία. Επιλέγεται την επόμενη ημέρα στην ταινία συμπλέγματος. Ζυμώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία με επιλεγμένες ζύμες στο δάσος Matasnos σε νέα βαρέλια 500 λίτρων από ένα μόνο γαλλικό δάσος. Ξύλο ειδικά επιλεγμένο για αυτό το κρασί. Είναι ηλικίας μόλις 6 μηνών για να αποτρέψει το ξύλο από τη λήψη του κεντρικού σταδίου. ΧΡΩΜΑ: Φωτεινό κίτρινο με πρασινωπό φόντο. Καθαρό. NARIZ: Υψηλήένταση, καθαρό και πολύπλοκο. Κυρίως τα φρούτα, από τροπικά έως λευκά φρούτα, ανανά, αχλάδι σε σιρόπι, ελαφρά εσπεριδοειδή, βαλσάμικο άγγιγμα σε δάφνη, ελαφριά και ενδιαφέροντα μπαχαρικά στο παρασκήνιο χωρίς να εμποδίζουν την φρουτώδη ουσία του, λίγο μοσχοκάρυδο, λευκό πιπέρι και αλμυρή πινελιά. BOCA: Λευκά και πράσινα φρούτα, αχλάδι και χρυσό μήλο, τροπικό φινίρισμα ανανά με την παρουσία του θελητού πράσινου, χαρακτηριστικό του πράσινου μας. Rotundo, με υπέροχη οξύτητα, έντονη και με όγκο, σίγουρα λιπαρό, μακρύ. Ορυκτότητα του terroir, αλμυρές μνήμες. Ενιαίο κρασί οικοπέδου.