Manzanilla La Gitana Γλυκό κρασί

Το Manzanilla «La Gitana» είναι φτιαγμένο από σταφύλια Palomino Fino που καλλιεργούνται προσεκτικά σε λευκά εδάφη αλμπανιζα, (+ 80% ανθρακικό ασβέστιο) υψηλής αξίας προκειμένου να αποκτηθούν πολύ ωραία και υψηλής ποιότητας γλεύκη. Τα σταφύλια από το κτήμα "El Cuadrado" που βρίσκεται στο ιστορικό κτήμα Balbaina Alta. Θεωρείται μία από τις πιο σημαντικές πληρωμές όλων των πληρωμών Jerez Superior.

Επομένως, το μούστο που λαμβάνεται από αυτό το αγρόκτημα έχει τα τέλεια χαρακτηριστικά για την καλλιέργεια Manzanilla και από εκεί προέρχεται κυρίως από την ιδιότυπη αλατότητά του. Τα κρασιά μπαίνουν στα soleras μας που χρονολογούνται από το 1792 και είναι τρία χρόνια στο Bodega de San Fermín στην κάτω γειτονιά του Sanlúcar, όπου η έκθεση στον ποταμό είναι άμεση. (300 μέτρα από την ακτή) Μετά από τρία χρόνια πηγαίνουν στο κύριο οινοποιείο μας στο San Fermín για άλλα δύο - τρία ακόμη χρόνια, όπου τελειώνουν το στίλβωση και το στίλβωση στα βαρέλια λίπους που χρονολογούνται από την αρχή της κατασκευής του οινοποιείου και ότι δεν έχουν μετακινηθεί ποτέ από τον αρχικό τους ιστότοπο.

Όλο αυτό το διάστημα (5-6 χρόνια) τα κρασιά έχουν περάσει από το σύστημα Criaderas y Soleras υπό την συνεχή φροντίδα του πέπλου Flor που κάνει αυτό το κρασί ένα θαύμα και το φροντίζει από την οξείδωση. # -

- # Θα πρέπει να σερβίρεται κρύο, είναι ιδανικό για όλα τα είδη τάπας, καθώς και να συνοδεύει ψάρια, θαλασσινά, καπνιστά κρέατα, λευκά κρέατα και σαλάτες, ως εξαιρετικό πλήθος για οποιοδήποτε απεριτίφ.