M de Monroy Garnacha & Syrah Ερυθροί οίνοι

3 μήνες μένουν σε γαλλικά βαρέλια και ωρίμανση για 10 μήνες σε μικρές δεξαμενές σκυροδέματος. • Επεξεργασία: μακροχρόνια επώαση με διαβροχή μετά τη ζύμωση. Αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία και μηλογαλακτικό που πραγματοποιείται υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Τάπας, πίντεξοι, ζυμαρικά, τυριά ημι-αλλαντικών και μέσης έντασης, μανιτάρια και πιο αμβλεία πιάτα όπως όσπρια, στιφάδο και ψητά κρέατα.