Leirana Genoveva Λευκοί οίνοι

Η Leirana Finca Genoveva Albariño είναι ένα από τα κοσμήματα του μικρού μεγάλου έργου του Forjas do Salnés. Παρά το γεγονός ότι η εμπορική εταιρεία είναι σχετικά νέα, τα αμπέλια είναι σε ορισμένες περιπτώσεις ηλικίας άνω των 100 ετών, καθώς οι προπαππούδες της γενιάς που εργάζονται σήμερα στο οινοποιείο ήταν αυτοί που τα φύτεψαν στις αρχές του 20ού αιώνα. Από το 2005 εργάζονται σε στενή συνεργασία με τον διάσημο οινοποιό Raúl Pérez, περιποιώντας τα παλιά αμπέλια γηγενών ποικιλιών, μεταξύ των οποίων είναι το Albariño από το οποίο προέρχεται αυτό το κρασί, που είναι άνω των 150 ετών.

Το σταφύλι των αμπελώνων συλλέγεται παραδοσιακά με το χέρι και οινοποιείται με ελάχιστη παρέμβαση, ζυμώνοντας υπό την εντολή των άγριων ζυμών. Ως κρασί, παλαιώνει για 12 μήνες σε χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια με τις οινολάσπες σε ηρεμία. Είναι ένα κρασί τόσο φαρδύ όσο και μακρύ, με έντονη οξύτητα και έντονη αίσθηση ορυκτών. Απαλό χρώμα, συνδυάζει αρώματα λευκών φρούτων (κυδώνι) και ροδάκινου με αρώματα εσπεριδοειδών, λουλουδιών (χαμομήλι), μέντας και λευκού πιπεριού. είναι ισχυρό και ώριμο, ακόμη και τροπικό μερικές φορές, αλλά και φρέσκο. Παρά τη γήρανση του, τα αρώματα του ξύλου είναι πρακτικά ανεπαίσθητα, ίσως σε μια λεπτή πινελιά βουτύρου ή φρυγανιάς και στη μεταξένια πινελιά του. Είναι το γρανιτένιο έδαφος και η κοντινή θάλασσα που αφήνουν πραγματικά τον χαρακτήρα τους να γίνει αισθητός στο κρασί, τυλίγοντάς το σε λεπτή αλατότητα και αρωματική διαύγεια. Το πικρό τέλος του