Finca Terrerazo Βιολογικό κρασί

Οινοποίηση: Κάθε δέμα ή παρτίδα ήταν οινοποιούνται ξεχωριστά. Περίπου εκλεκτής ποιότητας πλαίσια προζυμωτικής εκχύλισης. Διπλό διαλογή τραπέζι, de-που απορρέουν, πιέζοντας ελαφρά. Ζύμωση σε δεξαμενές από γαλλική δρυ 35 εκατόλιτρα σε 28 ° C για 8-10 μέρες με άντληση πάνω από μικρό και pigeage. Διαβροχή ζύμωση μετά από 12 έως 16 ημερών. Εγχειρίδιο μετάγγιση από τη βαρύτητα, χρησιμοποιώντας μόνο κρασί λουλούδι.

Γήρανση: μηλονικογαλακτική βαρέλι και 4 εβδομάδες από battonage. 21 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. # Άποψη #-: έντονο κόκκινο κεράσι.

Μύτη: κυριαρχούν οι νότες από μαύρο-κόκκινο φρούτο και ειδικά πολλή φρεσκάδα και φυτικά σημειώσεις. Επίσης σημειώσεις βαλσάμικο, μέντα και χαρακτηριστική μια ελεγχόμενη Bobal περιοχή με χαμηλή βλάστηση.

Στόμα: τανίνες παρόντες, γλυκιά και ζουμερή, με μεγάλη οξύτητα, στρογγυλή τώρα, ξύλο δεν σήμα το κρασί.

Κυνήγι, t-bone steak, κοκκινιστό κρέας, ραγού από κουτάλι, γουρουνόπουλο χοιρινό ή αρνί στο φούρνο, τυριά, marmitako, manchego γκασπάτσο.