La Fillaboa 1898 - Λευκοί οίνοι

Προέρχεται από τα καλύτερα σταφύλια των οκτώ αγροτεμαχίων που αποτελούν μέρος της ανάμειξης Fillaboa, φυτεμένα σε κυματιστές πλαγιές στα φυσικά σύνορα με την Πορτογαλία, σε εδάφη αμμώδους αργιλώδους υφής, με καλή αποστράγγιση και αφθονία ογκόλιθων πολύ κατάλληλων για την καλλιέργεια αμπελώνων ποιότητας.

Είναι φτιαγμένο με 100% σταφύλια Albariño, προέρχεται από τα καλύτερα οικόπεδα που αποτελούν μέρος της σύζευξης Fillaboa, που χαρακτηρίζονται από εδάφη αμμώδους-αργιλώδους υφής, καλή αποστράγγιση και με αφθονία ογκόλιθων. Έχει παραμείνει οκτώ χρόνια γήρανσης σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα σε λεπτές οινολάσπες, εκτελώντας περιοδικές batonages για να κρατήσει τις οινολάσπες σε αιώρηση και, με αυτόν τον τρόπο, να αποφύγει την οξείδωση και να αποκτήσει μεγαλύτερο όγκο και στρογγυλότητα στο στόμα.

Είναι ένας φόρος τιμής στο 1898, τη χρονιά κατά την οποία ένας από τους πρώτους μας Albariños, διέσχισε τον ωκεανό με ένα ιστιοφόρο με προορισμό την Κούβα.

Άποψη: Αχυροκίτρινο με χρυσαφένιους τόνους, καθαρό και φωτεινό.

Μύτη: Φρυγανισμένη, με σιροπιαστούς πάτους φρούτων, πολύ ώριμα φρούτα, σουβενίρ από ψητό μήλο και αρτοποιείο, αποτέλεσμα 8 ετών παλαίωσης σε οινολάσπες.

Γεύση: Ήπια στην επίθεση, μαργαριτάρι με πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, όγκο και μακρά επιμονή.

Ψάρια, θαλασσινά