La Fillaboa 1898 - Λευκοί οίνοι

Το Fillaboa 1898 προέρχεται από τα καλύτερα σταφύλια των οκτώ αγροτεμαχίων που αποτελούν μέρος της ανακάτεψης Fillaboa, που φυτεύτηκαν σε κυματοειδείς πλαγιές στα φυσικά σύνορα με την Πορτογαλία, σε εδάφη με αργιλώδη-αμμώδη υφή, με καλή αποστράγγιση και πληθώρα ογκόλιθων πολύ κατάλληλων για την καλλιέργεια ποιοτικών αμπελώνων.

Φτιάχνεται με σταφύλια 100% albariño και προέρχεται από τα καλύτερα αγροτεμάχια που αποτελούν μέρος του Fillaboa coupage, το οποίο χαρακτηρίζεται από εδάφη με αργιλώδη-αμμώδη υφή, καλή αποστράγγιση και άφθονο βότσαλο. Έχει παλαιωθεί για οκτώ χρόνια σε ανοξείδωτη δεξαμενή με λεπτή οινολάσπη, πραγματοποιώντας περιοδικές ραβδώσεις για να κρατήσει την οινολάσπη σε αναστολή και, με αυτόν τον τρόπο, να αποφύγει την οξείδωση και να αποκτήσει μεγαλύτερο όγκο και στρογγυλάδα στο στόμα.

Είναι ένας φόρος τιμής στο 1898, το έτος κατά το οποίο ένας από τους πρώτους μας Albariños διέσχισε τον ωκεανό με ιστιοφόρο στην Κούβα.

Θέα: Αχυροκίτρινο με χρυσαφένιους τόνους, καθαρό και φωτεινό.

Μύτη: Φρυγανισμένη, με σιροπιαστό φόντο φρούτων, πολύ ώριμα φρούτα, αναμνηστικό καβουρδισμένου μήλου και αρτοποιείου, αποτέλεσμα 8 ετών παλαίωσης στις οινολάσπες.

Γεύση: Ήπια στην επίθεση, μαργαριτάρια με πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, όγκο και μακρά ανθεκτικότητα.

Ψάρια, θαλασσινά