La Fillaboa 1898 - Λευκοί οίνοι

Το Fillaboa 1898 προέρχεται από τα καλύτερα σταφύλια από τα οκτώ οικόπεδα που αποτελούν μέρος του μείγματος Fillaboa, φυτεμένα σε κυματιστές πλαγιές στα φυσικά σύνορα με την Πορτογαλία, σε εδάφη με αμμώδη υφή, με καλή αποστράγγιση και αφθονία βότσαλων πολύ κατάλληλα για την καλλιέργεια ποιοτικών αμπελώνων.

Είναι φτιαγμένο με 100% σταφύλια Albariño, προέρχεται από τα καλύτερα οικόπεδα που αποτελούν μέρος του Fillaboa coupage, που χαρακτηρίζεται από εδάφη με αμμώδη υφή, καλή αποστράγγιση και αφθονία βότσαλων. Έχει παλαιωθεί εδώ και οκτώ χρόνια σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε λεπτές οινολάσπες, πραγματοποιώντας περιοδική κολύμβηση για να κρατήσει τις οινολάσπες σε αιώρηση και, με αυτόν τον τρόπο, να αποφύγει την οξείδωση και να αποκτήσει μεγαλύτερο όγκο και στρογγυλότητα στο στόμα.

Είναι ένας φόρος τιμής στο 1898, το έτος κατά το οποίο ένας από τους πρώτους Albariños μας διέσχισε τον ωκεανό με ιστιοφόρο στην Κούβα.

Εμφάνιση: Αχυροκίτρινο με χρυσές ανταύγειες, καθαρό και φωτεινό.

Μύτη: Φρυγανισμένη, με σιροπιαστό φόντο φρούτων, πολύ ώριμα φρούτα, που θυμίζει ψητό μήλο και αρτοποιείο, αποτέλεσμα 8ετούς παλαίωσης σε οινολάσπες.

Γεύση: Απαλή στην επίθεση, μαργαριταρένια με πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, όγκο και μεγάλη επιμονή.

Ψάρια, θαλασσινά