Espectacle Ερυθροί οίνοι
Επεξεργασία: Η επιλεκτική συγκομιδή πραγματοποιείται στα πλαίσια τη βέλτιστη στιγμή της φαινολικής ωρίμανσης και αποθηκεύονται σε ψυχρό θάλαμο στους 4 ° c για 24 ώρες. Πέρασμα του σταφυλιού από την εξεταστική Επιτροπή να επεξεργαστεί μόνο τα συμπλέγματα που συγκεντρώνει τις καλύτερες προϋποθέσεις.
Μετά προχωρήστε ένα Destemming τα σταφύλια επιλέγονται σιτάρι να σιταριού σε ένα δονούμενο πίνακα επιλογής, επιτρέποντας σε σας για να εξαλείψει τα μούρα που δεν είναι κατάλληλα (σταφίδες, κάτι πράσινα σταφύλια,...).
Μετά προχωρήστε ελαφρώς τσαλακωμένο, vintage πάστα είναι ελαφρώς sulfitada και άντλησαν επάνω για μια νέα Κούβα του σιταριού γαλλική βαλανιδιά (quercus petraea) πολύ ωραία. Πολυάριθμες ανιχνεύονται και 0ver εκτελούνται προκειμένου να επιτύχει την ιδανική εξόρυξη χρώμα και τανίνες.
Διαβροχή των 4 ή 5 εβδομάδες, σύμφωνα με τις πραγματικές συνθήκες της κάθε συγκομιδή ωριμότητα.
Αυθόρμητη μηλογαλακτική ζύμωση και βαρέλι.
Parenting Κούβα 40 hl πολύ ψιλή κόκκους γαλλική βαλανιδιά (quercus petraea) 14-16 μήνες.
Χρώμα, φωτεινά και ευάερα, αντανακλά τις κόκκινες αποχρώσεις της τρέχουσας νεολαίας του μωβ. Άρωμά του κρατάει σημειώσεις που το χαρακτηρίζουν, κάθε χρόνο, το κρασί αυτό στον ενικό. Το σερβίρεις το Κύπελλο, ήδη είμαστε ξελόγιασε με λεπτές αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων. Σιγά-σιγά, μας υπομονή ανταμείβεται και το κρασί ανοίγει για να εμφανίσετε όλο τον πλούτο που κατέχει. Τριαντάφυλλο, άνθη πορτοκαλιάς, ακόμη και μοβ λουλούδια στο Κύπελλο σε μια καταπράσινη πολυπλοκότητα. Το στόμα του θυμίζει την προηγούμενη καλλιέργεια. Η απαλή και ισορροπημένη τανίνη χαϊδεύει τον ουρανίσκο, όπου η λιπαρότητα και ιδιαίτερα αρωματικό πλούτο έκπληκτοι από την κομψότητα και την επιμονή. Μια φορά την ισχυρή προσωπικότητα της αμπελουργικής περιοχής της espectacle επιβάλλεται να παρέχει ένα μοναδικό κρασί.
