Flores de Callejo Ερυθροί οίνοι

Χειροκίνητη συγκομιδή σε κουτιά και επακόλουθη επιλογή σταφυλιών σε διπλό τραπέζι.Τα απογαλακτισμένα και μη συμπιεσμένα σταφύλια μεταφέρονται στις δεξαμενές ζύμωσης για να κάνουν μια ψυχρή προτίμηση στους 10ºC.Οι γηγενείς ζύμες αρχίζουν τη ζύμωση την πέμπτη ημέρα μετά την επώαση.Αφήνεται να διαβραχεί με τα δέρματα για 3 ημέρες μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης και ανακαλύπτεται σε άλλη δεξαμενή για να πραγματοποιήσει αυθόρμητα τη μηλογαλακτική ζύμωση.Τον Ιανουάριο μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για παλαίωση για 6 μήνες πριν από την εμφιάλωση τον Ιούλιο του 2014

Έχει ένα ελκυστικό κερασί χρώμα με μωβ τελείωμα. Στη μύτη, πολύ αρωματικές, σημειωμένες νότες μούρων, με αναμνήσεις ζαχαροπλαστικής, βαλσάμικου. Η αίσθηση στο στόμα είναι σαρκώδης, ζωηρή, με αίσθηση μούρων, κανέλας, μπαχαρικών, βιολετών, βαλσάμικου και επίμονου πρωτογενούς φινιρίσματος.