Finca El Bosque

ΠΡΟΈΛΕΥΣΗ σταφυλιών:

αμπελώνα: Finca El Bosque , San Vicente ντε Λα Sonsierra, Λα Ριόχα. Επιφάνεια: 1,4820 έχει. Άργιλος-ασβεστολιθικά εδάφη. Χρόνο φύτευσης: 1973. Φύτευσης της υψηλής πυκνότητας και πιό espalier (3.086 πρέμνα ανά εκτάριο, 4.574 στελέχη συνολικά). Απόδοση 2010: 24.15 Hls. \/ έχει.

τύπος εδάφους πρόστιμο - δέρμα σαγρέ αμμώδης και άργιλος-ασβεστόλιθος για τη σύνθεσή του. Με βάση το χαλίκι, χαλαρά, βαθιά και με μια αφθονία της άκρη έλασης στην επιφάνεια.

Οργανικό λίπασμα σε εξαμηνιαία βάση. Αμπελουργία ολοκληρωμένη, με σεβασμό προς το περιβάλλον, σύμφωνα με το βιορυθμούς της φύσης. Περιεκτικό εγχειρίδιο συγκομιδή σε κουτιά, με χειροκίνητη επιλογή των συνεργατικών σχηματισμών σε ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης και υγιεινής στον αμπελώνα και οινοποιείο με μια ταινία της επιλογής.

ΟΙΝΟΠΟΊΗΣΗ:

εγχειρίδιο de-που απορρέουν και αυστηρή επιλογή σιτάρι να σιταριού. 8 ° c προζυμωτική προζυμωτικής εκχύλισης κατά τη διάρκεια των 3 ημερών.

ΖΎΜΩΣΗ:

ζύμωσης στο tino από γαλλικά δρύινα 8.000 λιρών του ικανότητα να 28ο C. περπάτησε 2 φορές την ημέρα για 8 ημέρες ζύμωσης και 1 φορά την ημέρα για τα 5 που απομένουν.

ΔΙΑΒΡΟΧΉ:

με δέρματα για 18 ημέρες.

ΜΗΛΟΝΙΚΟΓΑΛΑΚΤΙΚΉ ΖΎΜΩΣΗ:

σε νέα ρουμανική και γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Γήρανσης, σταθεροποίηση:

βαρέλι: 18 μήνες νέο Μπορντό Κεντρικής Ευρώπης και γαλλικά δρύινα βαρέλια. Μετάγγιση κάθε τέσσερις μήνες.

Εκλεκτά αρώματα της αποπλάνησης και μεγάλη αισθήσεις από τη γαλλική και τη ρουμανική δρύινα βαρέλια. Στόμα: μια μακρά, εκφραστική φινίρισμα.

Κόκκινο κρέας σχάρας, ψητά, κυνήγι, παιχνίδι, παλαιωμένα τυριά, κρέας του Οξ φτερό.