Epílogo Chardonnay Barrica Λευκοί οίνοι

Για την παραγωγή αυτού του κρασιού, έχουν επιλεγεί τα καλύτερα σταφύλια από τους αμπελώνες Chardonnay, που βρίσκονται στη Sierra de Siles, στον βέλτιστο χρόνο ωρίμανσης.Το κρασί παλαιώνει σε ανάμεικτα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια.Το κρασί υποβάλλεται σε μια μικρή παραμονή σε ένα βαρέλι με τις οινολάσπες του, ελέγχοντας το κρασί ανά πάσα στιγμή για να επιτευχθεί η τέλεια ισορροπία μεταξύ φρούτων και ξύλου.Δεν έχει επιδιωχθεί με αυτό το κρασί να αποκτήσει ένα «ξύλινο λευκό κρασί», αλλά να δώσει ένα απλό άγγιγμα που φέρνει περισσότερη μακροζωία και δομή στο κρασί, χωρίς να ξεχνά ποτέ τον καρπό

Οπτική φάση: έντονο κίτρινο, καθαρό και με πολύ ελκυστικές χρυσές αντανακλάσεις

Οσφρητική φάση: είναι ένα πολύ περίπλοκο κρασί όπου εμφανίζονται οι τροπικές νότες της ποικιλίας (ανανάς, μάνγκο) και ένα ανθικό συστατικό, καλά αναμεμειγμένο με φρυγανισμένες νότες αρτοποιίας και καπνιστές νότες χαρακτηριστικές του δωματίου του βαρελιού.

Φάση γευσιγνωσίας: λιπαρή και γευστική, αλλά ταυτόχρονα ανάλαφρη και απαλή, με πολύ ισορροπημένη οξύτητα και πολύ ευχάριστη μακρά επίγευση με φρυγανισμένες αναμνήσεις.

Ιδανικό για ρύζι, μαγειρεμένα και ψητά θαλασσινά, τουρσιά και μπλε ψάρια.