Emilio Rojo Ribeiro Λευκοί οίνοι

Ο Emilio Rojo προσδίδει μια μοναδική προσωπικότητα στα κρασιά του και αποτελεί σημείο αναφοράς στην περιοχή.

Εργάζεται αποκλειστικά με τους δικούς του αμπελώνες που φυτεύονται σε γρανιτένια εδάφη σε εδάφη με πολύ βροχερό κλίμα, επιτυγχάνοντας πολύ χαμηλές αποδόσεις, μεταξύ 3.000 και 4.000 l\/ha. Η συγκομιδή γίνεται με διπλό αντρικό κλάδεμα με υπόκλιση.

Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας χειροποίητης εργασίας είναι ένα πολύ συμπυκνωμένο και πολύπλοκο αλλά λεπτό λευκό κρασί, το οποίο μπορεί να βρεθεί στα μενού των καλύτερων εστιατορίων της χώρας.

Ένας Ριμπέιρο που απομακρύνεται από τα αδέλφια του. Ένα κρασί 5 αστέρων.

Παλαίωση: Μερική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές 2.500 L και δρύινα βαρέλια 300 L Limousin, Allier και Nevers.

Χρυσό και ισχυρό κίτρινο. Πολύ συμπυκνωμένα αρώματα, χειμωνιάτικα φρούτα, πορτοκάλια, λευκά λουλούδια. Στο στόμα είναι βουτυρένιο, βελούδινο με πολλή προσωπικότητα, μακρύ και λιπαρό. Με δυνατή και φιλική επίγευση.

Απεριτίφ, Ρύζι ψαριού, Ωμά θαλασσινά, Ψητά θαλασσινά, Ψητά λευκά ψάρια, Λευκά ψάρια σε σάλτσα, Μοσχάρι, Boullabaise.