El Valiente de Valdaya Ερυθροί οίνοι

Το Valiente de Valdaya προέρχεται από δύο αγροκτήματα που βρίσκονται σύμφωνα με τους όρους των Gumiel de Mercado και Baños de Valdearados (Burgos) και με ηλικία αμπελώνα μεταξύ 30 και 50 ετών.Και τα δύο οικόπεδα έχουν βαθύ αργιλώδες έδαφος, το οποίο επιτρέπει τη διατήρηση της υγρασίας στο έδαφος ακόμη και σε ξηρές περιόδους.Επιπλέον, τα αγροκτήματα είναι προσανατολισμένα προς τα βορειοδυτικά και σε υψόμετρο από 850 έως 900 μέτρα, γεγονός που επιτρέπει την παραγωγή ενός κομψού κρασιού, με φρεσκάδα και οξύτητα, μέτρια και πολύ φρουτώδη συμπύκνωση.Παλαίωση για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια

Χρώμα: Καφέ κόκκινο.

Μύτη: Φρουτώδες κρασί, αλλά διατηρώντας την ουσία του Bodegas Valdaya, με σουβενίρ λουλουδιών, όπως βιολέτα και βαλσάμικο.

Στόμα: Είναι βελούδινο, με στρογγυλή τανίνη και φρεσκάδα. Διατηρεί τον κλασικό κομψό χαρακτήρα του οινοποιείου, επιλέγοντας όμως ένα πιο φρουτώδες και ζωντανό προφίλ.

Λευκό ψάρι και ρύζι. Στιφάδο πουλιού.