Doña Beatriz Verdejo Cepas Viejas Λευκοί οίνοι

Το Doña Beatriz Verdejo Cepas Viejas είναι ένα κρασί που παράγεται αποκλειστικά από 100% χειροποίητα σταφύλια Verdejo από μερικούς μικρούς αμπελώνες αιώνων που βρίσκονται στην επαρχία της Σεγόβια. Πρόκειται για αμμώδεις αμπελώνες πρεφυλλοξήρας σε υψόμετρο άνω των 900 μέτρων. Πρέπει να πιέσετε πολύ ελαφρά για να σχιστεί. Ελεγχόμενη ζύμωση στους 14ºC για 20 ημέρες. Μετά από ελεγχόμενη ζύμωση, ωριμάζει σε οινολάσπη για περίπου 4 μήνες, μια διαδικασία που του προσδίδει μεγάλη πολυπλοκότητα.

Χρώμα: Αχυροκίτρινο, φωτεινό με πρασινωπούς τόνους. Καθαρό και κρυσταλλικό στην εμφάνιση. Έντονο δάκρυ.

Μύτη: Υψηλή αρωματική ένταση, νότες φρούτων και μεγάλη λουλουδένια εκφραστικότητα.

Στόμα: Φαρδύ, ισορροπημένο, στρογγυλό και επίμονο τελείωμα.