Do Ferreiro Cepas Vellas Λευκοί οίνοι

Ο Ferreiro Cepas Vellas διατηρεί σε αυτή την ετικέτα τα αποστάγματα των παλαιών αμπελιών του σπιτιού, στα οποία η μηχανή συγκομιδής επιτρέπει μεταξύ δέκα και δεκαπέντε τοις εκατό των σταφυλιών να φτάσουν στις ευγενείς ποικιλίες, γεγονός που τον κάνει να θυμάται το βελούδινο των Sauternes, διατηρώντας όμως όλη την ποικιλιακή τυπικότητα των διαπιστευμένων λευκών του Rías Baixas D.O. Πρόκειται για μια πολύ περιορισμένη παραγωγή που ποικίλλει κάθε χρόνο ανάλογα με τη συγκομιδή.

Έντονο κίτρινο άχυρο με χρυσές ανταύγειες.Καθαρό και πολύ φωτεινό.Γλυκερικό δάκρυ.Έντονα αρώματα που μας σαγηνεύουν από την πρώτη στιγμή.Σε ένα όρθιο ποτήρι, εμφανίζεται ένα έντονο φορτίο φρούτων με μερικά εξαιρετικά εσπεριδοειδή και ώριμα τροπικά φρούτα.Όταν κουνάμε το ποτήρι, μας εκπλήσσουν τα λεπτά αρώματα λουλουδιών που παραμένουν στο παρασκήνιο και δίνουν τη θέση τους σε μια κομψή και έντονη μεταλλικότητα.Μερικές αλμυρές πινελιές στο παρασκήνιο μόλις ολοκλήρωσαν αυτό το κρασί.Εξαιρετικό, πολύ κομψό και εκλεκτό.Πολύ καλή επίθεση, ευρεία και με όγκο.Μεγάλη διαδρομή, πυκνή και μεταξένια, με τα φρουτώδη και λουλουδένια αρώματα που έχουμε βρει στη μύτη μαζί με μια έντονη μεταλλικότητα.Έντονο βαλσάμικο που μαζί με την πολύ καλή οξύτητα του χαρίζει ευγνωμοσύνη φρεσκάδα και μεγάλη ισορροπία.Μακρύ και πολύ επίμονο τελείωμα με εκπληκτική αλμυρή επίγευση.Θα μας σαγηνεύσει με την κομψότητα, την πολυπλοκότητα και τη φινέτσα του.Ευχαρίστηση μας

Ωμά θαλασσινά, Ψητά θαλασσινά, Ψητά λευκά ψάρια, Λευκά ψάρια σε σάλτσα, Στιφάδο, Στρείδια