Comenge Verdejo Λευκοί οίνοι
Ανακαλύψτε το αναζωογονητικό Βίνο Λευκό Comenge Verdejo του 2023, μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις του καλού κρασιού. Αυτός ο οίνος παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια της ποικιλίας Verdejo, προερχόμενα από αμπέλια ηλικίας άνω των 80 ετών, που ανήκουν σε μικρούς αμπελουργούς της περιοχής της Rueda. Οι παλαιές αυτές ποικιλίες καλλιεργούνται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, πλούσια σε χαλίκια, που προσδίδουν στο κρασί μεγάλη κομψότητα, φινέτσα και διάρκεια.
Η διαδικασία ζύμωσης του κρασιού γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με άγριες ζύμες από τον καρπό. Μετά την κρασοποίηση, το μούστο ζυμώνει σε χαμηλή θερμοκρασία, ενώ προηγείται μια 12ωρη κρύα εκχύλιση. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που παραμένει με τις λεπτές του οινολάσπες για έξι μήνες, προσφέροντας βάθος και πολυπλοκότητα.
Το Comenge Verdejo διακρίνεται για το καθαρό και λαμπερό του χρώμα, με νότες κίτρινου και γυαλάδας. Η αρωματική του ένταση είναι μεσαία προς υψηλή, με χαρακτηριστικά έντονα της ποικιλίας που θυμίζουν ψάθινο καλαθάκι, φρέσκα λευκά φρούτα, άνηθο, μάραθο, φρέσκια κομμένη χόρτο και ήπιες νότες δάφνης.
Στη γεύση, το κρασί είναι ξηρό, νόστιμο και ευχάριστο, προσφέροντας ισορροπία και καλή επιμονή. Η δροσιστική οξύτητά του προσφέρει μια ευχάριστη αίσθηση στον ουρανίσκο, ενώ το μεταγευστικό του προφίλ ενισχύει τον χαρακτήρα του παλιού αμπελιού με ευχάριστες και λεπτές χόρτες νότες.
Το Comenge Verdejo είναι η τέλεια συνοδεία για πλούσια ψάρια και θαλασσινά (όπως μύδια, σαρδέλες και σολομό), καθώς και για προ appetizers, λιπαρές τυρί και αλλαντικά. Αφεθείτε στη μαγεία του και ανακαλύψτε γιατί συνδυάζει την παράδοση με την ποιότητα σε κάθε γουλιά.
