Cerro Añón Ερυθροί οίνοι

Προετοιμασία: Σταφύλια από Rioja Alta, Μέσα Ενημέρωσης και Rioja Alavesa. Ζύμωση μεταξύ 20 και 26 oC για τη διατήρηση των ποικιλιών. Καθημερινή άντληση κατά τη διάρκεια της διαβροχής 18 ημερών. Το τρίτο μέρος του κρασιού που malolactic σε νέα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια. Γήρανση: Μεταξύ 14 και 16 μηνών σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια, με περιοδικά βασανισμούς. Μετά από διευκρινίσεις και εμφιάλωση, ένα ελάχιστο τεσσάρων μηνών παραμένει στη φιάλη. Σκούρο κόκκινο με υψηλή ένταση και νότες κερασιών. Φρουτώδη αρώματα που προηγούνται μπαχαρικών, δίνουν τη θέση τους με την πάροδο του χρόνου σε μια μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα, όπως οι μεγάλες τρύγους της Rioja. Στο στόμα έχει μια πολύ καλή δομή, η οποία προοιωνίζει μεγάλη μακροζωία. Είναι ομαλή και στρογγυλή στην επίθεση και μακρά επίγευση. Συνδυάζεται τέλεια με κόκκινα κρέατα και τυριά.