Castillo de Albai Ερυθροί οίνοι

Μετά από μια συγκομιδή χεριών, τα σταφύλια πηγαίνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου το μούστο παραμένει σε επαφή με τα δέρματα για 8 ημέρες για να εξαγάγει όλο το χρώμα και τις τανίνες. Στη συνέχεια, η αλκοολική ζύμωση αρχίζει για 8-12 ημέρες σε θερμοκρασία 26-29ºC, και στη συνέχεια η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα στους 20ºC. Στη συνέχεια, το κρασί περνά 18 μήνες σε νέα αμερικανικά δρύινα βαρέλια και άλλους 18 μήνες στο μπουκάλι.

Κρασί χρώματος κερασιάς υψηλής στιβάδας. Στη μύτη αναδύονται αρώματα από ζαχαρωμένα φρούτα, κακάο και λεπτές νότες από ευγενές ξύλο. Στο στόμα είναι νόστιμο, στρογγυλό και ισορροπημένο. Είναι κομψό, πολύπλοκο και με μεγάλη επίγευση. Φάση στην οποία ο γλυκός χαρακτήρας και τα ώριμα φρούτα επανεμφανίζονται σε τέλεια συνύπαρξη με τη βελανιδιά.

Ιδανικός σύντροφος για όλα τα είδη κρεάτων, στιφάδο, αλλαντικά ή χυμώδη πιάτα.