Casa Castillo Pie Franco Ερυθροί οίνοι

Το Casa Castillo Pie Franco προέρχεται από το οικόπεδο La Solana όπου υπάρχει μια φυτεία Monastrell που φυτεύτηκε με τα πόδια το 1941. Αποβλάκωση χωρίς συμπίεση, επώαση σε υπόγεια πιεστήρια όπου πραγματοποιήθηκε αλκοολική ζύμωση από γηγενείς ζύμες για περίπου 10 ημέρες στους 26 ° C, χειροκίνητο ψήσιμο, ανακαλύπτει νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου ολοκληρώνεται η μηλογαλακτική ζύμωση σε επαφή με τις οινολάσπες τους και μια επακόλουθη παλαίωση τουλάχιστον 22 μηνών, εμφιαλωμένα χωρίς φιλτράρισμα. Λόγω της κακής απόδοσης του οικοπέδου, η παραγωγή είναι πολύ περιορισμένη ανά έτος.