Brotons Fondillon

Πλήρως χειροποίητα από τις παραδοσιακές μεθόδους βάδισης του σταφυλιού και συμπίεσης με το χέρι, μοναδικά συστήματα που ήταν γνωστά όταν έγινε αυτό το μεγάλο απόθεμα. Σταφύλια από τους παλαιότερους αμπελώνες τους επιλέχθηκαν, μόνο και μόνο για να πάρει το ειδικό μπουκέτο που αποσπά την προσοχή από οποιοδήποτε άλλο κρασί. Επιλογή παλαιών αμπέλων με ηλικία άνω των 100 ετών. Χειροκίνητη συγκομιδή και μετέπειτα παραγωγή με συστήματα συμπίεσης και βάδισης των σταφυλιών. Μεγάλη παλαίωση σε παλιά δρύινα βαρέλια. Η παραγωγή περιορίζεται σε 10.000 φιάλες. Όμορφο σκούρο κεχριμπάρι χρώμα, μαόνι και ιώδιο αποχρώσεις, συννεφιά, με κάποια αιωρούμενα σωματίδια και ιζήματα. Αρώματα έντονης έντασης στα οποία κυριαρχούν αρχικά οι νότες των ξύλων envinadas, παλιά σόλα, ντουλάπια, βερνίκι και ένα άγγιγμα υγρασίας που εξαφανίζεται κατά το άνοιγμα της φιάλης. Σε πολλά πράγματα θυμίζει ένα ελαφρώς μπαγιάτικο μπαγιάτικο, στο οποίο οι ξηροί καρποί, τα μαύρα φρούτα πέρασαν, όλα κάτω από ένα μανδύα από παλιά βελανιδιά και καρυκευμένα δέρματα, χαλαρά. Στον ουρανίσκο είναι πλατιά και ζεστά, φιλικά, ελαφριά, με κάποια μικρή αλκοολική άκρη που ξεχωρίζει. Οι πικρές και λεπτές νότες εξουδετερώνονται παρέχοντας ένα σημείο πολυπλοκότητας στο σύνολο, μαζί με νότες βανίλιας και μπαχαρικών. Είναι ιδανικό για να πιείτε με μπλε και κρεμώδη τυριά και είναι ένα ιδανικό κρασί επιδόρπιο για να πιείτε με αρτοσκευάσματα και, πάνω απ 'όλα, με αλικάντε nougats.